Kata, a soros VKF! házigazdája arra buzdított bennünket, hogy rakjunk tüzet a szabadban.
Mivel mostanában nem volt lehetőségem kerti sütögetésbe csöppenni, kert, telek, erkély, stb. hiányában a menekülő útvonalra kényszerültem, jobb híján a konyhában sütögettem. Tüzet természetesen nem raktam, néhány hete már produkáltam a füstöt szomszédaim nem kis ijedtségére, így (tűz)biztonságos terepen maradtam.
Előző lakásomban (panel 9. emelet) szép nagy erkélyem volt, ahol rendszeresen sütögettünk. Nagyon nehéz volt lebeszélni egy faszenes grillező beszerzéséről, ám végül meggyőztek és (csak) egy raclett sütő költözött a háztartásomba… 🙂
Most a raclett mellett a sütőmet is igénybe vettem, de mindaz, amit elkészítettem, tökéletesen kivitelezhető egy szabadtéri sütögetéskor. Talán a focaccia-t kivéve, amihez egy zárt terű sütő mégis megfelelőbb…
- Hozzávalók:
zsenge, előzőleg félig megfőzött csöves kukorica
újhagyma
gomba és paradicsom rozmaringágra tűzve
padlizsán hosszában ujjnyira szeletelve
zsenge cukkini hosszában félbevágva
olívaolaj zöldfűszerekkel (kakukkfű, bazsalikom, oregano, stb.) a kenegetéshez
só
bors
+ tetszés szerinti zöldségek
Focaccia-t viszonylag rendszeresen sütök. Gyakorlatilag kb. 2×15 perces munkával elképesztően finom, meleg olasz kenyérfélét tehetünk az asztalra. Én nem tudom kivárni hogy kihűljön, az elsőt azon nyomban melegében elfogyasztom. Csak a mennyiség az, amivel „játszani” tudok, hogy maradjon másnapra is… 🙂
A receptem itt, most egy rozmaringos-aszalt paradicsomos változatot készítettem.
- Csirkenyárs zöldfűszerekkel (kb. 15 nyárshoz)
40 dkg darált csirkemell
1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagyma (áttörve)
1 teáskanál mustár
1 csokor petrezselyem apróra vágva
4 nagy bazsalikomlevél apróra vágva
2-3 evőkanál olaj a sütéshez
só
bors
bambusznyárs
1 teáskanál mustármag
- Ledarálom a csirkemellet és összekeverem a felaprított vöröshagymával, fokhagymával, mustárral, felaprított petrezselyemmel és bazsalikommal, majd sózom, borsozom.
- Vizes kézzel egy kisebb tenyérnyi fűszerezett húst lapogatok a nyársakra.
- Kiolajozott sütőtepsiben (vagy kerti sütögetés esetén sütőrácson) 190 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütöm.
- A nyársakat közvetlenül a sütés után megszórom a mustármaggal.
- Citromos-petrezselymes joghurt
3 dl natúr joghurt
kis csokor petrezselyem felaprítva
fél citrom leve
só
bors
olívaolaj
Az öntethez a hozzávalókat alaposan összekeverem, ízlés szerint sózom, borsozom.
(Csirkenyárs recept: Nők Lapja Konyha 2010. február)
De régen csináltam focacciat, én kicsit máshogy formázom, egyben sütöm, beletapicskolom a tepsibe és a végén szeletelem. Lehet így is kipróbálom.
by Sofia június 6, 2010 at 05 : 15Sofia,
by Felhőlány június 6, 2010 at 06 : 14én nagyon szeretem a ropogós héját, ezért inkább több kisebbet formázok… A végeredményen tulajdonképpen nem változtat, így is-, úgy is finom… :))
Eszméletlen jól néznek ki! Szerintem ez a kombináció így ahogy van, tökéletes. 🙂
by Pixie Pie június 6, 2010 at 09 : 17Én így mindenestül szeretném, egyik finomabb lehetett, mint a másik!
by Kata június 6, 2010 at 10 : 24Nagyon szépséges kompozíció, minden darabja csodás lehet. :))
by egycsipet június 6, 2010 at 07 : 04Micsoda összeállítás. Szemkápráztató
by Bianka június 6, 2010 at 09 : 32Csodaszép minden, a focacciát ki kell próbálnom feltétlen!:-))
by Andi/cuki június 6, 2010 at 03 : 13De guszta a többi is, meg az a nyárs is!-)) Csini az új ruhád!:-))
Köszönöm szépen! 🙂
by Felhőlány június 6, 2010 at 07 : 21