Szárított paradicsomos grissini

A rozmaringos focaccia tésztájából készült a szárított paradicsommal kiegészített grissini.
Messze felülmúlja boltit, és még elkészíteni is öröm. Miközben a pálcikákat „gyurmázom”, a ruganyos tészta érzete és a paradicsom sós illata elmondhatatlan… 🙂

• Hozzávalók:
  50 dkg liszt
  7 g szárított élesztő (1 csomag)
  3 ek olívaolaj
  3 dl melegvíz
  1/2 tk. só
  1 tk cukor
  1 ág rozmaring
  2 evőkanál apróra vágott szárított paradicsom (olajban)

  A lisztet összekeverem az élesztővel, olívaolajjal, sóval, cukorral és a meleg(langyos) vízzel. Előbb fakanállal, majd kézzel gyúrom kb. 10-12 percig, amíg fényes lesz.
  A rozmaringág leveleit összevágom, majd ezt is a tésztához gyúrom.
  Meleg helyen letakarva, valamivel több mint 1 óra alatt ilyenre kelt a tészta:

Lisztezett deszkára borítom a tésztát, picit át-, majd hozzágyúrom az apróra vágott szárított paradicsomot is.
Mivel nekem „száraz” paradicsomom volt, így összevágva 2 napot állt az olívaolajban. (A visszamaradt olajjal pedig a focaccia tetejét kentem meg sütés előtt.)
Kb. 0,7-1 cm átmérőjű rudakat sodrok (a sütőben megnőnek) és 250 fokra előmelegített sütőben 9-10 perc alatt halványra sütöm.

Az alaptészta eredeti receptje innen.