1 éve tartó spenót és céklafogyasztási tilalmam hivatalosan is fel van oldva! 😉 Nehéz volt mert mindkettőt nagyon szeretem, de becsületesen betartottam a figyelmeztetést. Most viszont rohantam a piacra friss spenótért és bébicékláért.
Ennek a rétesnek egy változatát gyakran ettük Ausztriában, nagyon szerettem, most kicsit átalakítva készítettem. Krémes kecskesajttal, mozzarellával, friss édes paradicsommal, ropogósra sütött leveles tésztában.
Hiba volt nem kiautózni Pilisszentkeresztre a Fülöp Kecskefarmra sajtot venni, megtanultam a leckét. Ára ellenére elég silány minőségű volt a marketben vásárolt krémsajt… A rétes azért elfogyott… 🙂
Hozzávalók:
1 rúd kinyújtott leveles tészta
20 dkg friss spenót (vagy fagyasztott, kiengedés után jól kinyomkodva)
10 szem apró, édes fürtös paradicsom
2 gerezd fokhagyma
20 dkg kecske krémsajt
2 gombóc mozzarella
1 felvert tojás
3 ek. olívaolaj
só, bors
Felhevített serpenyőbe dobom az apróra vágott fokhagymát és 1 perc múlva rádobom a megmosott és leszárított spenótleveleket. Picit hagyom hogy megfonnyadjon, rádobom a felkockázott paradicsomot, sózom és borsozom. Néhány perc párolás-fonnyasztás után a tűzről levéve hagyom kihűlni.
A sütőt előmelegítem 200 fokra.
A spenótos alaphoz keverem a krémsajtot és a kockára vágott mozzarellát, ízlés szerint sózom, borsozom.
Kitekerem a leveles tésztát, a tészta hosszában középre halmozom a tölteléket, ráhajtom a tészta egyik oldalát, majd a másikat (vagy feltekerem) és óvatosan sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Alulra kerül az a rész, ahol a tésztaszélek találkoznak. Megkenem a felvert tojással és 30 perc alatt aranyszínűre, ropogósra sütöm.
Miért volt a cékla és spenót tilalom?
by Zsuzsa Gerleiné Varga szeptember 9, 2015 at 05 : 27Mert vesekristályaim voltak, azokat pedig a spenót és a cékla táplálja… 1 év után elmúltak, hasznos volt az étkezésből való kiiktatásuk, most ehetem tovább mindkettőt, de módjával…. 🙂
by Felhőlány szeptember 9, 2015 at 08 : 02Örülök, hogy sikeres volt a kúrád:)) Céklát szinte mindennap eszem – most már a Bittvaparti Édenkertből, sajátot – de nagyon nem szeretném, ha ilyen jellegű panaszokat okozna.
by Zsuzsa Gerleiné Varga szeptember 9, 2015 at 05 : 07