Hamarosan jön a lekvárfőzés szezonja, érdemes átnézni a maradékot a friss befőzés előtt. Mivel én tavaly nyáron nem voltam itthon, nem is főztem semmilyen lekvárt, így a tavaly előtti lekvárkészletemet „ritkítottam” meg ezzel a gyors édességgel. Egy üveg eperlekvár lett az áldozat.
Készülhet bármilyen piros-savanykás lekvárral, szederlekvárral, de akár sárgabaracklekvárral is. A plusz gyümölcs is elhagyható, lekvárral gazdagon megkenve is remek desszert lesz belőle.
Most egy új tésztareceptet próbáltam vörösborral. Frances Mayes rajongó vagyok, a tészta receptje a Mindennapok Toszkánában c. könyvében olvasható, kicsit továbbgondoltam és alakítottam… 🙂
Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 tojás sárgája
1 egész tojás
15 dkg cukor
13 dkg puha vaj
csipetnyi só
0,5 dl vörösbor
1 citrom reszelt héja
4 dl lekvár
vegyes piros gyümölcs (áfonya, ribizli, szeder, málna, eper)
aprított mogyoró
A lisztet a tojások sárgájával és a cukorral együtt villával összekeverem. Hozzáadom a felkockázott puha vajat és morzsásítom. Csipetnyi sót adok hozzá, belereszelem az alaposan megmosott citrom héját és a vörösborral együtt összedolgozom a tésztát. Fóliába csomagolva egy órára hűtőbe teszem, de fagyasztható is a tészta.
A sütőt előmelegítem 175 fokra, kivajazom és lisztezem a tortaformát. (30 cm-es)
A tészta háromnegyedét lisztezett deszkán kinyújtom és a formába igazítom. Gazdagon megkenem a lekvárral, megszórom a gyümölcsökkel. Kinyújtom a maradék tésztát is és a tésztacsíkokkal díszítem a crostata tetejét. Apróra vágott mogyoróval megszórom és kb. 30-35 perc alatt pirosra sütöm.
Hú, de baromi jó lett :-))
by Chef Viki május 5, 2012 at 07 : 55Uh, ez nagyon jól néz ki! 🙂
by Gabriella május 5, 2012 at 01 : 13Szia Viki!
Kipróbáltad már…? 🙂
by Felhőlány június 6, 2012 at 01 : 45Köszi Gabriella! 🙂
by Felhőlány június 6, 2012 at 01 : 45hú ezt tutira ki fogom próbálni, tegnap vettem egy 19,5 cm-es formát, mert kettőnknek kissé nagy a 30as. 🙂 anyám úgyis panaszkodik, hogy nem fogy elég lekvár 😀
by Lilla június 6, 2012 at 10 : 08