Azért nem írom, hogy PHO leves, mert nem az. Bár látszatra mintha, ezért lehetne “Rita féle PHO leves” is, de én inkább csak egy vitaminokban gazdag zöldséglevesnek nevezném, mert a zöldségek mindegyike nyersen kerül a forró levesbe tálaláskor, így csak minimálisan veszítenek a vitamintartalmukból. Mindennek alapja egy adag maradék húsleves (vagy erős zöldségleves) a hétvégéről. […]

Egyik legkedvesebb zöldfűszerem a petrezselyem, amiből mindig van egy cserépnyi a konyhaablakomban. Jobb esetben saját, magról vetett, általam nevelt példány, rosszabb esetben nem. 🙂 Levelei C és E vitaminban, ásványi anyagokban gazdagok, ezen túl pedig még karotint is tartalmaznak. Mind a zöldje, mind a gyökere gyomorerősítő, vesetisztító és étvágygerjesztő hatással is bír. Flavonoidokat is tartalmazó […]

Ehhez az ételhez nem feltétlenül a piacon éppen beszerzett ropogós szilvát és szőlőt használom fel, ez az étel tökéletesen jó a megmaradt, kicsit megfonnyadt, elfáradt gyümölcsök hasznosítására. Főzés közben úgyis elveszti állagát, ízét viszont annál inkább átadja a csirkemellnek. Hogy tökéletes legyen az őszi íz-, és szezonkavalkád, újborban párolódnak puhára, és végül kevés muskotályos balzsamecettel […]

Ha mondanom kellene egy erdei gombát, amit szeretek, a vargánya lenne az első – holtversenyben a sárga rókagombával. 🙂 Választani nem tudnék és nem csak azért, mert összesen ez az a két erdei gomba, amit ismerek és amit gondolkodás nélkül viszek haza az erdőből, hanem azért is, mert… na de ki hagyna az erdőben ilyen […]

A tempura gyakorlatilag egy légies palacsinta tésztába mártott és forró olajban kisütött ételt jelent, ami lehet akár hús, de akár zöldség is. A tészta alapja jéghideg víz és keményítő, meg persze még néhány egyéb hozzávaló és már mártogathatjuk is bele az előkészített zöldségeket, fűszernövény leveleket, húsokat. Személyes nagy kedvencem a zsályalevél tempura, a ropogós bunda […]

Vasárnap. Esős. Kényelmes. Kényeztető. Desszert. Rebarbarás. Tejfölös. Édes. Savanykás. Frissítő. Ropogós. Mogyorós. Nyárízű. Piros. Csábító. Gyors. Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 2 dl tejföl 2 ek. porcukor 1 tojás sárgája 1 mk. vanília kivonat friss rebarbara aprított mogyoró 6 tk. nádcukor mentalevél A sütőt előmelegítem 175 fokra. Alaposan elkeverem a tejfölt a porcukorral, a tojás […]

A rebarbara igazából zöldség, de valamiért mégis gyümölcsként kezeljük. Remek párost alkot eperrel, alacsony a kalória és szénhidráttartalma (10 dkg rebarbarában mindössze 16 kcal van), A, B, C, E és K vitaminban, valamint kálciumban, káliumban, cinkben és vasban is nagyon gazdag, ezért ilyenkor a szezonjában érdemes beiktatni az étrendünkbe. Savanykás-pikáns íze jól illik sültekhez, akár […]

11 éve, hogy megszületett a blog ötlete és az első bejegyzés. 🙂 Kezdetben még egy közösségi felületet használtam, amit aztán időközben kinőttem, így 3 éve, több hónapos tervezés után megszületett az igazi Felhőlány oldal. A blog ötlete azért fogalmazódott meg, mert rendszeresen papírlapokra másoltam a barátok által kért receptjeimet, itt viszont minden egyben van, mindenki számára, […]

Ízét tekintve a turbolya, ez a római kortól termesztett fűszernövény átmenetet képez a tárkony és a petrezselyem között. A francia konyha kedvelt fűszere, íze kicsit ánizsos. A petrezselyem, snidling és tárkony mellett klasszikus alkotórésze a fines herbes nevű francia zöldfűszer keveréknek, mellyel párolt halat, csirke- és tojásételeket (omlettet), valamint zöldsalátákat ízesítenek. A zamatos turbolyát termeszthetjük […]

Vendégváró. Nassolnivaló. Sajtos. Rozmaringos. Sós. Ropogós. Abbahagyhatatlan. Gyorsan elkészül. Gyorsan elfogy. Nem kalóriaszegény. Dupla adagban ajánlott! 🙂 Hozzávalók: 80 g teljes kiőrlésű liszt 80 g fehérliszt 1/2 tk. só 100 g hideg vaj darabolva 100 g reszelt Cheddar sajt 1 nagy tojás sárgája (vagy 5-6 fürjtojás sárgája) 1 szál friss rozmaring aprítva kristály só A […]