NoCarb sonkás-ruccolás pizza – Glutén és laktózmentesen

 

Harmadik nekifutásom gluténmentes pizza terén. Az elsővel ölni lehetett volna, olyan „masszív” lett, a kukában végezte. 🙁 A második variáció rizslisztből – bár elfogyott, de még mindig nem volt méltó arra, hogy felkerüljön a blogra. 😉 Harmadikként NoCarb próbálkozás Mozdulj Anyu! receptje szerint íme, itt olvasható! 🙂

35 éve tartó főzési szenvedélyem és rutinom némi változtatásra késztetett az eredeti receptet illetően, – noha ez az alapanyag még új a konyhámban – ami alapvetően azért tényleg jól működik. 

Élvezhető pizza, persze ne kezdjük el összehasonlítani az eredeti fehér lisztes-élesztős változattal, de alterként már tényleg élvezhető és jó ízzel elfogyasztható. Azért nem árt, ha több innivalót készítünk a vacsihoz…;) Sok paleo kenyérreceptet valósítottam már meg a konyhámban és be kell vallanom, hogy nem ízlettek azok, amikhez tojást is kellett használnom. Ez a recept is írja a tojást, de nem volt zavaró a végeredmény ízében.

A tészta azon túl, hogy gluténmentes, szénhidrátmentes is! Természetesen ebbe a feltét, amit ízlés szerint variálhatunk nem tartozik bele…

Én így készítettem:

Hozzávalók: (1 pizzához)

35 gramm NoCarb rost sütőmix

1 egész tojás

2 mk. sütőpor

só

1 mk. oreganó

1 ek. reszelt parmezán

2 ek. olívaolaj

kb. 1,2 dl langyos víz (szemmértékre érzés alapján adtam, sajnos nem mértem pontosan)

Feltét:

nálam: házi készítésű ketchup

bors

Chilion Jolokia chili

pizza fűszer 

Szarvasi laktózmentes mozzarella golyó

Feketerdő sonka

ruccola

A sütőmixet összekeverem a sütőporral, sóval, reszelt parmezánnal és oregánóval. Hozzáadom a felvert tojást, olívaolajat és langyos vizet. Összekeverem a masszát, majd vizes kézzel egy sütőpapírral bélelt pizza sütő tálcára lapogatom. Előmelegített sütőben (az enyém 225 fokig megy…) max. 250 fokon 17-20 percig elősütöm. Ez idő alatt előkészítem a feltét hozzávalóit.

A tésztát a sütőből kivéve megkenem a szósszal, megszórom pizza fűszerkeverékkel és az ízlés szerinti feltétekkel. Addig sütöm, míg a sajt aranybarna nem lesz a tetején.

Ruccolával gazdagon megszórva tálalom