A hétvégén folytatódik a kánikula, ezért egy már-már megúszós „alig” főzést igénylő menüt ajánlok Nektek! A bevásárlólistát reggel elküldtem, és ha mindent bevásároltatok ami rajta volt, akkor kezdhetjük is a főzést. A megvásárolt ásványvizet folyamatos tempóban töltögessük magunkba! 🙂
A bulgur nem más, mint tört búza. A magyar hétköznapi konyhában inkább csak az utóbbi években terjedt el, köretként, salátákban használják általában. Én nagy rizs rajongó vagyok, de szeretem a változatosságot. A rizzsel ellentétben a bulgur elkészítéséhez kisebb konyhai jártasság is elegendő, hiszen ezt nem kell főzni, csak forró vízzel (vagy zöldséglevessel) felönteni és várni míg megdagadnak a szemek. (Ha mégsem teszik maradéktalanul – jártam már így egy fajta márka vásárlásakor -, akkor 1-2 percig nagyon alacsony hőfokon főzöm és letakarva hagyom állni.)
Bármilyen zöldséggel ízlés szerint ízesíthető, a lehetőségeknek csak a fantáziánk szabhat határt! Jelenleg még igen alacsony az általam fogyasztható zöldségek listája, de szerencsére a cukkini rajta van! Mint Gombóc Artúr a csokoládéval, én majdnem úgy vagyok a cukkinivel. Nagyon szeretem az apró, színes, salátába való cukkiniket, nem kell hosszan sütni, én a magam részéről a még kicsit „ress” változatot kedvelem. Gömb kivitelben látványosan tölthető, a nagyobb darabokat szintén töltve, vagy krémlevesnek használom.
Hozzávalók a cukkinis bulgurhoz: (2 személyre)
10 dkg bulgur (kb. 125 ml, érdemes mércés pohárban lemérni)
másfélszeres mennyiségű forró leves, vagy víz (a bulgurhoz képest, kb. 190 ml)
sárga és zöld saláta cukkini
póréhagyma
olívaolaj
só, borsikafű (vagy bors)
maréknyi friss petrezselyem
Hozzávalók a rozé borban sült csirkemellhez:
(Ha egyben sütöm a csirkemellet, szeretem előző este fokhagymagerezdekkel gazdagított tejben áztatni.)
1 egész filézett csirkemell (két felére vágva)
2 gerezd fokhagyma, tej
olívaolaj
só, borsikafű (vagy bors)
1 dl rozé bor a csirkének, 1 dl a készítőjének
A bulgurt felöntöm a forró folyadékkal, lefedem és hagyom állni. A negyed szeletekre vágott cukkinit pici olívaolajon és néhány karika póréhagymán 2-3 percig sütöm. Sózom és borsikafűvel ízesítem. A csirkemelleket lecsöpögtetem és szárazra törlöm. Sózom, pici borsikafűvel ízesítem és forró serpenyőben olívaolajon hirtelen mindkét oldalát megpirítom. Felöntöm a rozé borral és félig lefedve néhány percig főzöm, igazából csak addig, amíg a bor alkoholtartalma elpárolog az ételből, hiszen a csirkemellnek egyébként sem kell sok idő. A tűzről levéve fedő alatt hagyom addig, amíg a megdagadt bulgurt összekeverem a cukkinivel és bőkezűen megszórom tépett petrezselyemmel.
Ha bevállalósak vagytok és éppen van otthon kovászos uborka, ajánlok egy főzés nélküli krémlevest. Jégbe hűtve mennyei lesz! Nézzétek:
A receptjét itt találjátok.
Desszert gyanánt én a magam részéről egy nagy szelet jéghideg dinnye mellett teszem le a voksomat! 🙂
0 Hozzászólás